Stella Morgenstern singt Folk-Songs, Chansons und Blues auf Englisch, Hebräisch, Jiddisch und Deutsch. Sie hat sich intensive mit traditioneller jiddischer Musik beschäftigt und veröffentlichte 2011 Nakhtike Muzik mit Neuen Jiddischen Chansons. Zurzeit ist Stella unterwegs mit einem speziellen Songwriter-Programm, komponiert von dem israelischen Künstler prof*merose, mit dem sie ihr Leben in Hamburg und Tel Aviv teilt. Charakteristisch für ihr Gesang ist Stellas narrative, tiefe Stimme.