Sabrina Tannen ist in Paderborn geboren und arbeitete nach dem Abitur als Regieassistentin am Thalia Theater Hamburg und studierte in Salzburg Schauspiel.
Unter anderem ist sie am Staatstheater Saarbrücken, dem Schauspiel Bonn, dem Düsseldorfer Schauspielhaus dem Landestheater Linz tätig und hat mit Tobias Herzberg am Schauspielhaus Zürich gearbeitet.
Außerdem ist sie Sprecherin der Heinrich Böll Stiftung.
Seit dem Wintersemester 2016 ist sie an der ZHDK im Regiemaster.